Olafur Eliasson
Studio Olafur Eliasson: The Kitchen
Knesebeck Verlag, 39,95 €
Ein hochwertig ausgestattetes Kochbuch für Kunstinteressierte und Menschen, die bewusst und gerne in Gemeinschaft essen
Im Studio Olafur Eliasson in Berlin arbeiten bis zu 90 Personen an Projekten des zeitgenössischen, isländischen Künstlers. Mittags trifft sich das Team zum gemeinsamen Essen, das die Studioküche mit vegetarischen Zutaten aus nachhaltigem Anbau frisch zubereitet. Acht Themen (Atelier, Körper, Pflanzen, Samen, Mikroorganismen, DNA, Mineralien, Universum) strukturieren das Buch, zu denen je 10 bis 15 Rezepte gestellt werden. Die Rezepte sind vorrangig auf größere Gruppen ausgerichtet, lassen sich aber leicht auch auf eine kleinere Personenzahl anwenden. Die Gerichte sind mehr als nur Nahrung; sie sind auch Quelle kreativer Inspiration und gemeinschaftlicher Gespräche des Teams und der Gastköche, unter ihnen Alice Waters und René Redzepi. So ist das Buch ein Porträt der Arbeit eines der weltweit interessantesten Künstler und wirft zugleich ein neues Licht auf gemeinsames Arbeiten und Essen.
Ein wirklich außergewöhnliches Buch. Zwischen den vielen hervorragenden vegetarischen Rezepten findest du zahlreiche Impulse und Inspirationen in Form von Fotografien, Grafiken und Texten. Definitiv weit mehr als „nur“ ein Kochbuch.
Die Rezepte selbst sind klar und angenehm strukturiert und den acht Themen im Buch zugeordnet. Spannend und wirklich empfehlenswert.
