Diese Creme ist, wenn man das Einweichen der Cashewkerne gut plant, sehr leicht und schnell herzustellen und ein echter Hit. Das Einweichen der Cashewkerne bewirkt, dass diese viel bekömmlicher sind.
Für 4 Portionen
Zutaten:
- 180 g Cashewkerne (optimal in Rohkostqualität, 6-8 Std. einweichen lassen in Wasser, am besten über Nacht)
- 250 ml frisch gepresster Orangensaft
- 60 g Kokosblütendicksaft
- 1 Prise Steinalz
- 1 geh. TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL Vanillepulver
- 4 vollreife Birnen (z.B. rote Williams)
- 4 Stück Minzzweiglein
Ich verwende alle Zutaten, sofern möglich, in Bio-Qualität.
Zubereitung:
- Die eingeweichten Cashewkerne gut spülen und mit dem Orangensaft und dem Kokosblütendicksaft im Hochleistungsmixer cremig pürieren.
- Die Gewürze dazu geben und alles zu einer ganz feinen sahnigen Creme pürieren. Falls nötig, noch ein wenig Wasser dazu tun, aber darauf achten, dass die Creme nicht zu flüssig wird.
- In vier Gläser jeweils schon etwas von der Creme einfüllen.
- Die Birnen entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Hälfte der Würfel einer jeden Birne auf die Creme ins Glas geben und darauf erneut eine Schicht Cashewsahne füllen.
- Die restlichen Birnenwürfel darüber geben und mit einem kleinen Klacks Cashewsahne zieren.
- Zur Dekoration mit Zimt bestreuen und etwas Minze auflegen. Das Dessert für ca. 1 Std. kühl stellen. Aber auch direkt serviert schmeckt es super lecker!
Tipp:
- Auch gewürfelte Äpfel passen ganz hervorragend dazu.
- Wichtig ist, dass sowohl die Orangen, als auch die Birnen oder das Obst deiner Wahl, vollreif und süß sind.
Einweichzeit: 12 Stunden
Zubereitungszeit:15 Min.
Kühlzeit: 1 Stunde
Dieses Rezept findest du auch in Ausgabe 4|2016 vom Taste of Love Magazin.
