Peter Becker
Knollen – vergrabene Küchenschätze aus aller Welt
Kosmos Verlag, 25,00 €
Peter Becker hat mit seinem „Knollen“-Buch ein wunderbares Werk geschaffen, und es ist gleichzeitig eine Hommage an all die unterirdischen Gewächse, die gesundheitlich wertvoll sind und teilweise im eigenen Garten angebaut werden können. Auch auf Märkten und in Supermärkten sind viele mittlerweile erhältlich. Er stellt viele Alternativen zur bekannten Kartoffel vor, und zu jeder Knolle mit ausführlichem Portrait gibt es einige passende Rezepte. 90% der Rezepte sind vegetarisch, bei einigen wenigen ist auch Fleisch enthalten. Ein wunderbares Buch, schön aufgemacht und mit tollem Inhalt!
Buch-Tipp: Knollen – vergrabene Küchenschätze aus aller Welt
Eine kulinarische Reise zu vergrabenen Küchenschätzen aus aller Welt. Peter Becker zeigt, wie vielseitig sich die aromatischen Knollengemüse, die zum Teil schon den Weg in die Supermarktregale gefunden haben, verwenden lassen. In ausführlichen Porträts stellt er 18 Knollen aus heimischem Anbau und aus exotischen Ländern vor, von Topinambur, Taglilie und Knollenziest bis zu Yamswurzel, Wasserkastanie und Maniok. Er nennt Bezugsquellen, gibt Anbautipps und verführt mit köstlich-kreativen Rezepten zum Entdecken, Schmecken und Genießen.
