Crostini mit Pilz-Avocado-Tatar

Crostini mit Pilz-Avocado-Tatar

Ich habe ein gütiges Herz und teile es gerne Zutaten für 12 Stück 20 g frische Shiitakepilz(e) 30 g frische Kräuterseitlinge 1 EL (7 g) Olivenöl 10 g Schalotte(n) (fein gehackt) 1 EL (9 g) Tamari Sojasauce 1 (170 g) kleine Avocado(s) (z.B. Fuerte, vollreif) 1 Handvoll...
Kürbis-Lemongras-Kokos-Süppchen

Kürbis-Lemongras-Kokos-Süppchen

Leicht und fruchtig – ein echtes Seelensüppchen… Zutaten für 6 Portionen á 200 ml 500 g Hokkaido-Kürbis , geschält und gewürfelt 700 ml (700 g) Wasser 400 ml (395 g) Kokosmilch 1 EL (25 g) Kokosöl 20 g frisches Lemongras 1 gestrichener TL (2 g)...
Gefüllte lauwarme Champignons auf Rucola-Bett

Gefüllte lauwarme Champignons auf Rucola-Bett

aus meinem Buch: Rohköstliche Gourmet-Rezepte – für Genießer, Schirner Verlag Zutaten für 6 Personen 12 (300 g) Bio Champignon(s) (mittelgroß-groß) Marinade 50 ml (41 g) kalt gepresstes Olivenöl extra virgin 50 ml (50 g) Tamari Sojasauce soll es milder sein nur...
Nocken von Grüne Erbsen-Mousse

Nocken von Grüne Erbsen-Mousse

…zergeht auf der Zunge! Zutaten für 4 Portionen 450 g tiefgekühlte Bio Erbsen grün roh (aufgetaut) 60 ml (55 g) kaltgepresstes Bio Olivenöl 6 g Kräutersalz 1 TL (3 g) Apfelessig naturtrüb 0.5 TL (0.8 g) Bio Pfeffer frisch gemahlen Eine grosszügige Portion...
Himmlischer Indischer Kartoffelsalat

Himmlischer Indischer Kartoffelsalat

»Ich lebe erfüllt im Hier und Jetzt« Zutaten für 12 Portion(en) Salatgrundlage: 500 g Kartoffeln geschält , gekocht (gewürfelt) Vorbereitung: 30 Minuten 150 g Rote Bete gekocht (gewürfelt) 2 (260 g) Apfel/Äpfel (z.B. Royal Gala, gewürfelt) 100 g Zuckermais aus dem...
Gazpacho mit Aprikosen

Gazpacho mit Aprikosen

Zutaten für  4 Portion(en) 250 g Aprikose(n) (roh oder tiefgekühlt) 500 g reife Kirschtomate(n) 350 g Spitzpaprika (z.B. Ramiro) 250 ml (250 g) Wasser 200 g Minigurke 1 TL (2 g) kalt gepresstes Olivenöl extra virgin 1 TL (2 g) naturtrüber Apfelessig 7 1/2 g Steinsalz...